Listado de alimentos naturales sin gluten para personas celíacas.

Cada día son más los productos alimenticios de los supermecados que avisan que están libres de contener gluten.

Sin embargo, para no tener que mirar todas las etiquetas de ingredientes, te dejamos un listado de los productos que por su naturaleza están libres de tener gluten y que las personas celíacas pueden tomar tranquilamente sin temor a su intolerancia.

Te indicamos también qué productos elaborados pueden tener en su composición trazas de esta sustancia para tener precaución.

Alimentos libres de gluten.

Son alimentos que por naturaleza no contienen gluten:

• Leche y derivados, quesos de untar sin adición de hierbas, requesón, nata, yogures naturales, natural azucarado, natural edulcorado, «Petit Suisse», cuajada.

• Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.

• Embutidos: Cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra.

• Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescosy , pescados o mariscos en conserva al natural o en aceite.

• Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.

• Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados.

• Café en grano o molido, infusiones.

• Verduras, hortalizas y tubérculos.

• Vinos y bebidas espumosas.

• Aceites y mantequillas.

• Huevos.

• Frutas

• Legumbres

• Azúcar y miel

• Frutos secos crudos

Alimentos que pueden contener gluten

Son alimentos que aunque por naturaleza no contienen gluten, pero pueden llegar a incorporarlo en el proceso tecnológico o por contaminación cruzada.

• Embutidos: choped, mortadela, chorizo, morcilla, salchichas, etc.
• Productos de charcutería
• Patés
• Quesos fundidos, de untar de sabores, especializados para pizzas.
• Yogures de sabores y con trocitos de frutas.
• Conservas de carne, albóndigas, hamburguesas.
• Conservas de pescado en salsa, con tomate frito.
• Salsas, condimentos y colorantes alimentarios.
• Sucedáneos de café, chocolate y cacao y otras bebidas de máquina.
• Frutos secos tostados o fritos con harina y sal.
• Caramelos y golosinas.
• Algunos tipos de helados.
• Sucedáneos de chocolate.

Alimentos que contienen gluten

Productos elaborados a partir de los cereales prohibidos para los celíacos:

• Pan, harina de trigo, cebada, centeno, triticale, avena.
• Bolos, pasteles y tartas.
• Galletas, bizcochos y productos de repostería.
• Pasta alimenticia: fideos, macarrones, tallarines, sémola de trigo…
• Higos secos.
• Bebidas destiladas, como algunos licores, o fermentadas a partir de cereales, como la cerveza o el agua de cebada.
• Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas.

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